Kohlrabi-Auflauf mit Käse-Sauce

Zutaten:

2 Kohlrabi
400 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, in Würfel
200 ml Sahne
150 g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
Fondor
Muskat
2 EL Butter
2 EL Mehl

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Beides in separaten Töpfen in Salzwasser kochen, bis beides bissfest ist.
Das Kochwasser vom Kohlrabi beim abgießen auffangen und beiseite stellen.
Das Gehackte mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Das Fleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.
Für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl verrühren. Nach und nach wird nun das aufgefangene Kohlrabiwasser hinzugegossen. Immer nur ein bisschen und solange rühren, bis es wieder richtig dickflüssig ist, zwischendurch aufkochen lassen und wieder etwas Wasser nachgießen.
Anschließend die Sahne hinzugeben und wenn es wieder kocht ein halbes Päckchen geriebenen Käse hineingeben, bis sich dieser vollständig in der Sauce aufgelöst hat.
Das Ganze mit Fondor und Muskat würzen.
In einer Auflaufform wird alles in folgender Reihenfolge geschichtet:
Hackfleisch, Sauce, Kartoffeln, Sauce, Kohlrabi, Sauce.
Den restlichen geriebenen Käse darüber verteilen und alles bei 175 °C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse den gewünschten Bräunungsgrat erreicht hat, das dauert ca. 20-30 Minuten.