Liebesäpfel und Weckmännchen

Weckmann Rezept

Für den Teig

1/2 Würfel frische Hefe bis zu 1 Würfel
250 ml lauwarme Milch nicht heiß
1 Teelöffel Zucker
500 Gramm Mehl
70 – 100g Zucker
1 Ei
70 Gramm weiche Butter
1 Teelöffel Vanillepaste oder -mark
1 Prise salz

Zum fertigstellen
1 mittelgroßes Eigelb verquirlt
1 Esslöffel Milch
Rosinen und Mandeln zum verzieren

Die Hefe in einen Becher mit lauwarmer Milch hineinbröckeln. Einen Teelöffel Zucker hinzugeben und dann mit einem Löffel so lange rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken, die lauwarme Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit etwas Mehl in der Mulde verrühren. Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten stehen lassen.
Die restlichen Zutaten (Ei, Butter, Salz, Vanille) zugeben und alles vermischen. Den Teig so lange kneten, bis er glatt ist. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Teig nach der Geh-Zeit nochmals kurz durchkneten. Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Männer entweder mit einem großen Keksausstecher aausstechen oder mit den Händen formen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren.
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Männer auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit einer Mischung aus verquirltem Eigelb und Milch bestreichen. Mit Rosinen und Mandeln dekorieren. Die Männer etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Rezept liebesapfel 8 stk.

8 Äpfel (klein – mittelgroß, säuerliche Sorte)

8 Holzspieße

Für den Sirup

600 g Zucker

5 EL Wasser

1 EL Zitronensaft

Lebensmittelfarbe (Rot)

Zum dekorieren Zuckerstreusel

Apfel waschen und trockentupfen

Entferne den Apfelstiel und stecke stattdessen einen Holzspieß in die Mitte der Äpfel.

Gib den Zucker, das Wasser, den Zitronensaft und die Lebensmittelfarbe in einen kleinen beschichteten Topf. Schmelze langsam den Zucker bis sich ein klarer Sirup bildet. Nimm den Topf vom Herd.

Belege ein Backblech mit Backpapier.

Wende die Apfelspieße im Zucker-Sirup. Stelle die Apfelspieße auf das vorbereitete Backblech und bestreue sie sofort mit Zuckerstreusel, da die Masse sehr schnell fest wird.

telle deine Liebesäpfel bis zum Verzehr kalt.