Schweizer Nudelgericht

Zutaten:

Hackfleisch: 500 g
Hackfleisch: 400 g
Sellerie: 50 g
Karotte: 50 g
Zwiebel: 50g
Tomatenpüree: 750g
Milch: 50 ml (ich verwende Schlagsahne)
2 Gläser Wasser
1 Glas Weißwein
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Nach Geschmack salzen
Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: wirklich einfach
Zeit: 3h30m

Um das klassische Bolognese-Ragù zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen und Feinhacken von Karotten, Zwiebeln und Sellerie.
Braten Sie sie in einem Topf mit Olivenöl etwa 10 Minuten lang an. Denken Sie daran, das Gemüse von Zeit zu Zeit umzurühren, da es sonst anbrennt.
Sobald Karotte, Zwiebel und Sellerie goldbraun sind, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es kochen, bis es fast trocken ist.
Mit Weißwein aufkochen und einkochen lassen (das Fleisch muss wieder fast trocken sein und der Alkoholgeruch muss verflogen sein).
Jetzt können Sie das Tomatenpüree und die zwei Gläser Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung mindestens 3 Stunden kochen lassen (wenn Ihre Sauce beim Kochen zu trocken wird, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen).
Fügen Sie nach 3 Stunden die Milch hinzu, fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzu und das klassische Bolognese-Ragù ist fertig, um Ihre Nudeln zu würzen oder Ihre Lasagne zu füllen!