REZEPTE VON HEUTE Die besten Rezepte!
Diese Torte schmeckt wirklich sehr gut, cremig, fruchtig und
erfrischend. Eine köstliche Torte für den Sommer.
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
225 g Mehl
160 g Zucker
5 Eier
3 TL Backpulver
Für die Füllung:
500 g Quark
500 g Mascarpone
500 g Schlagsahne
2 Dosen Mangos je 425 g
1 TL Vanilleextrakt
100 g Puderzucker
4 Päckchen Sahnesteif je 8g
Für das Topping:
1 Dose Mangos 425 g
350 ml Mangosaft
4 Blatt Gelatine
30 g Puderzucker
Zubereitung:
1) Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2) Zucker und Eier in die Schüssel geben und 5 Minuten auf höchster Stufe der Küchenmaschine cremig schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise in die Eiermasse vorsichtig unterheben.
3) Die Springform mit Backpapier auslegen, den Teig für den Biskuitboden in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C Ober-Unterhitze 25 Minuten backen. Danach die Springform aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen. Den Biskuitboden aus der Form lösen und den Boden mit dem Tortenbodenschneider auf die gewünschte Höhe teilen bzw. schneiden.
4) Die Schlagsahne in die Schüssel geben und steif schlagen. Sahnesteif hinzufügen und kurz weiter schlagen. Den Mascarpone und Quark in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
5) 3 Dosen Mangos mit je 425 g öffnen, den Inhalt in ein über eine Schüssel gehängtes Sieb geben und gut abtropfen lassen. Von den abgetropften Mangos 220 g in kleine Würfel schneiden. Weitere 310 g Mangos in einen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die faserige pürierte Mangomasse durch ein feines Sieb passieren und dann mit der Quarkcreme vermischen. Puderzucker sieben und mit der Quarkcreme verrühren. 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Die steif
geschlagene Sahne in die Quarkcreme unterheben.
6) Den unteren Boden in den Tortenring geben und die Hälfte der
Quark-Mascarponecreme darauf füllen und glattstreichen. Die Hälfte der gewürfelten Mangos (110 g) darauf verteilen. Danach den zweiten Boden darauf geben und 25% der restlichen Quark-Mascarponecreme darauf geben und glattstreichen. Die restlichen gewürfelten Mangos darauf verteilen und weitere 15% der Quark-Mascarponecreme darauf geben und
glattstreichen. Die restliche 10% Quark-Mascarponecreme für die Spritze aufheben. Die Torte in den Kühlschrank ca. 4 Stunden oder über Nacht stellen.
7) Die restlichen abgetropften Mangostücke und den Mangosaft ebenfalls
in den Kühlschrank geben.
8) Für das Topping:
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die restlichen abgetropften Mangos in den Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die faserige pürierte Mangomasse durch ein feines Sieb passieren. Danach 350 ml Mangosaft in das Mangopüree hinzufügen und verrühren. Die Gelatine ausdrücken und ca. 15 Sekunden in der Mikrowelle bei 500 ° erwärmen. 6 EL von der Mangomischung in die aufgelöste Gelatine geben und verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Danach in die Mangomischung geben und verrühren. Den Puderzucker sieben und mit der Mischung verrühren. Sofort über die Quark-Mascarponecreme gießen und anschließend in den Kühlschrank ca. 4 Stunden stellen.
9) Die Torte mit einem Messer am Rand des Tortenrings entlang vorsichtig einschneiden. Wenn der Rand befreit ist, lässt sich die Torte aus der Tortenring gut lösen. Die Torte kann mit der restlichen 10% Quark-
Mascarponecreme dekoriert werden.
Guten Appetit!
