Einfach und lecker Burrito

Einfach und lecker Burrito

Zutaten

300 g Hackfleisch (Mischung)
400 ml geschälte Tomaten (aus der Dose)
1 Tasse schwarzer oder brauner Reis
400 ml Bohnenmischung (Dose)
1 Tasse gefrorener Mais
1 rote Zwiebel
2 große Avocados
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, getrockneter Knoblauch
geriebener Käse
Sauerrahm
Olivenöl
Zitronensaft
6 Tortillas

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten, wenn es glasig ist, Hackfleisch dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann eine Dose geschälte Tomaten darüber gießen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich und der Tomatensaft reduziert ist, mischen Sie eine Dose Bohnenmischung und gefrorenen Mais. Bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser über den Reis, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie unter kräftigem Rühren, bis der Reis weich ist. Wenn wir schwarzen Reis zubereiten, wird er etwa 40 Minuten lang gekocht, fügen Sie eine Tasse Wasser mehr hinzu. Wir reiben die Tortillas mit Wasser ein und erhitzen sie sanft, damit sie glatt und gut rollen. Wir können sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Avocado klein schneiden oder auspressen und mit dem Zitronensaft übergießen. Wir füllen die Tortillas nach und nach mit einzelnen Schichten. Die Avocado bestreuen, dann das Fleisch und mit Reis bedecken. Wir können einzelne Schichten mit etwas geriebenem Käse bestreuen und die Tortilla rollen. Halbieren und mit Sauerrahm servieren. Legen Sie keine große Menge jeder Ebene auf, damit sie beim Scrollen nicht extrudiert.

Guten Appetit!