Erdbeer Kuchen

Erdbeer Kuchen, der süchtig macht!

Zutaten

6 Blatt Gelatine, weiß, für die Creme
30 g Kaffeepulver (Cappuccinopulver), für die Creme
250 ml Sahne, für die Creme
1 Pkt. Vanillezucker, für die Creme
500 g Mascarpone, für die Creme
100 g Zucker, für die Creme
750 g Erdbeeren
200 g Löffelbiskuits, für den Boden
200 ml Sahne, für die Garnierung
Kakaopulver, für die Garnierung

Zubereitung

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das Cappuccinopulver in 250 ml kochendes Wasser rühren. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Auskühlen lassen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die 250 ml Sahne steif schlagen. Dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Mascarpone mit Zucker verrühren und abwechselnd mit der Schlagsahne unter die Cappuccinocreme heben.

Erdbeeren putzen und einige zur Deko beiseite legen. Den Boden einer Springform (26er) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Cappuccinocreme einfüllen. Eine Schicht Beeren darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Löffelbiskuits ganz dicht zu einem Boden in die Creme drücken und die Torte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne für die Garnierung steif schlagen. Die Torte mit den Löffelbiskuits nach unten auf eine Tortenplatte stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und die Tortenoberflächen mit Sahne bestreichen. Mit einem Löffel Sahnespitzen hochziehen. Alles dünn mit Kakaopulver betreuen, die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren.

Guten Appetit!