Weltbester Nusskuchen

Weltbester Nusskuchen, bleibt mindestens 4 – 5 Tage saftig und fluffig!

Zutaten

Für den Teig:
250 g Butter, weich
6 Eier, getrennt
220 g Zucker
100 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Tasse Milch
400 g Haselnüsse, gemahlen

Für die Füllung:
300 g Nüsse, gemahlen
120 g Zucker
5 EL Wasser oder teilweise Rum oder Cognac
50 g sahne

Für den Guss:
1 Tafel Kuvertüre, dunkle

Zubereitung

1. Zuerst die Butter mit dem Zucker und den 6 Eigelben schaumig rühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Jetzt die Milch dazugeben und alles gut verrühren. Danach die Haselnüsse untermischen. Die 6 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Die Zutaten für die Füllung zusammenrühre. Eine rechteckige Form gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen (wichtig, der Kuchen klebt sonst leicht an der Form fest).

2. Bei 200° (Umluft 180°) ca. 45 bis 50 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem hineingestochenen Schaschlikstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.

3. Den Kuchen noch ca. 10 Minuten auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form nimmt.

4. Zuletzt die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

Unser Tipp: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn man statt der Haselnüsse ungeschälte gemahlene Mandeln nimmt.

Guten Appetit!