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Dieser Mohnkuchen mit Schmand ist aromatisch, cremig und man kann ihn sehr gut vorbereiten. Obwohl dieser geschichtete Kuchen aufwändig aussieht, ist die Zubereitung sehr einfach. Da der Mohnkuchen mit Mohnback gebacken wird, braucht es auch nicht lange, bis er in den Ofen wandert.
Mohnkuchen mit Schmand
Equipment
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Handrührgerät
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Springform 20 cm
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Schüssel
Zutaten
Mürbteig:
- 160 g Mehl
- 80 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Mohnfüllung:
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Packung Mohnback
- 1 EL Grieß
- 250 g Schmand
Schmandguss:
- 3 Eier
- 1 EL Zucker
- 400 g Schmand
Anleitungen
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Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
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Für die Mohnfüllung alle Zutaten in einem Topf gut verrühren, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
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Für den Schmandguss die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Alle anderen Zutaten verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eure Springform ausrollen. Die Form fetten und den Teig hineingeben, sodass ein Rand stehen bleibt.
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Den Ofen auf 175 Grad (O/U Hitze) vorheizen. Zuerst die Mohnfüllung, dann den Schmandguss auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 60 Minuten backen.
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Im abgeschalteten Ofen kurz abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (am bestem über Nacht) vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit!
*** ENGLISH TRANSLATION ***
Poppy seed cake with sour cream
This poppy seed cake with sour cream is aromatic, creamy and easy to prepare. Although this layered cake looks elaborate, it is very easy to prepare. Since the poppy seed cake is baked with poppy seeds, it doesn’t take long until it goes into the oven.
Poppy seed cake with sour cream
How creamy can it be? Cheesecake and poppy seed lovers will definitely get their money’s worth with this creamy sour cream cake. This cake can be modified in many ways and will always make guests smile. Have fun!
Preparation 1 hour
Cooling time 4 hours 30 minutes
Total time 6 hours 15 minutes
Dish: Baking & Desserts
Country: German
Keyword: poppy seed cake
Servings: 8 pieces
Calories: 552kcal
Equipment
Hand mixer
Springform pan 20 cm
Bowl
Ingredients
Shortcrust pastry:
160g flour
80g butter
40g sugar
1 egg
1 teaspoon Baking powder
Poppy seed filling:
250 ml milk
80g sugar
1 pack of poppy seed baking
1 tbsp semolina
250 g sour cream
Sour cream:
3 eggs
1 tablespoon of sugar
400 g sour cream
Instructions
For the shortcrust pastry, quickly knead all the ingredients into a smooth dough, wrap in cling film and chill.
For the poppy seed filling, mix all the ingredients well in a pot, bring to the boil, remove from the heat and let cool for 30 minutes.
For the sour cream, separate the eggs and beat the egg whites until stiff. Mix all other ingredients and carefully fold in the egg whites.
Take the dough out of the fridge and roll it out on a floured work surface to a little larger than your springform pan. Grease the mold and pour the dough into it, leaving an edge.
Preheat the oven to 175 degrees (O/U heat). First spread the poppy seed filling, then the sour cream on the dough and bake in a preheated oven at 175 degrees for about 60 minutes.
Allow to cool briefly in the switched off oven and then allow to cool completely for at least 4 hours (preferably overnight).
Bon appetit!
