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Brokkoli-Rahm-Filet
ZUTATEN
500 g Schweinefilet
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 frischer Brokkoli
250 ml Gemüsebrühe
250 ml (leichte) Sahne
250 ml Milch
1 TL italienische Kräuter
1 EL Auflaufgewürz*
weiteres Salz & Pfeffer nach Bedarf
Reis oder Pasta als Beilage
Für das Fleisch
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver edelspüß
Vorbereitung
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Das Schweinefilet in dünne und mundgerechte Streifen schneiden.
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Die Röschen vom Brokkoli trennen.
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Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zubereitung
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Die Schweinefiletsreifen in der erhitzen Pfanne scharf anbraten. Wenn die Streifen überall leicht angebraten sind, kommen die Gewürze für das Fleisch hinzu. Dann alles gut umrühren und aus der Pfanne nehmen.
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Butter in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen.
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Zwiebel hinzugeben; nach ca. 2 Minuten auch den Knoblauch hinzugeben und alles glasig anbraten.
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Mehl einrühren und danach mit den Flüssigen Zutaten (Gemüsebrühe, Sahne, Milch) aufgießen und aufkochen lassen.
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Sobald es kocht, kannst du den Brokkoli hinzugeben und abgedeckt für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Restliche Gewürze sowie die Schweinefiletstreifen in die Pfanne geben, umrühren, abschmecken und kurz aufkochen lassen.
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Mit Pasta oder Reis servieren.
Guten Appetit!
