Gulasch / Pörkölt

Gulasch / Pörkölt

Zutaten

•1 TL Paprikapulver, edelsüß
•1 Prise(n) Paprikapulver, rosenscharf
•1 Prise(n) Pfeffer
•1 Prise(n) Majoran
•2 Prisen Kümmelpulver
•500 g Gulasch vom Schwein
•2 Zwiebel(n)
•5 Knoblauchzehe(n)
•100 g Tomatenmark
•1 TL Brühe, instant
•Salz
•Zitronensaftkonzentrat
•Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. Das Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden (besser zu klein als zu groß) und mit in die Pfanne geben. Das Gulasch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensaftkonzentrat beträufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.

Nach 60 Minuten guten Schuss Sonnenblumenöl nach ca eine Std (wichtig: kein Olivenöl oder ähnliches verwenden, wegen des starken Eigengeschmacks) in diese Pfanne geben und das Gulasch ca. 10 Min bei höchster Hitze anbraten. Jetzt bei niedrigerer Hitze (Stufe 4, bzw. 2/3 der vollen Leistung eines Herdes) ca. Viertel Std weiterbraten. Nun geben Sie 500ml Wasser in die Pfanne, eine Prise Kümmel und einen guten Teelöffel Brühe zugeben, alles gut verùischen und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem Umrühren für ca. 40 Min ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollkommen verkocht ist

Danach 500 ml Wasser in einem Messbecher mit ca. 100 g Tomatenmark, 1 guten Teelöffel Paprika edelsüß, einer Prise Paprika rosenscharf, Pfeffer, Majoran und noch etwas Kümmel würzen und geben Sie in die Pfanne . Bei niedrigerer Hitze (Stufe Zwei, bzw. 1/3 der vollen Leistung des Herdes) jetzt nochmal ca. Halbe Std mit Deckel bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.

Als letztes nehmen Sie idealerweise Nockerln aber auch kleine Frischei Spiralnudeln eignen sich sehr gut und sehen den Nockerln ja fast ähnlich.

Tipp: Gulasch kann mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden!

Guten Appetit!