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Yearly Archives: 2022

Köfte Kebab – Frikadellen aber in Iskender Style

Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Hackfleisch Halb Rind halb Lamm Jeweils: 1 TL Salz Pfeffer Chillischoten Paprikapulver Süß Kreuzkümmel Handvoll Petersilie 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe Gemüße: 3 Tomaten 3 Zwiebeln 7 Peperoni’s Soße: 4 EL Öl 2 EL Mehl 2 EL Tomaten- Paprikamark 300-400ml Wasser 1 TL Paprikapulver süß …

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Schweizer Nudelgericht

Zutaten: Hackfleisch: 500 g Hackfleisch: 400 g Sellerie: 50 g Karotte: 50 g Zwiebel: 50g Tomatenpüree: 750g Milch: 50 ml (ich verwende Schlagsahne) 2 Gläser Wasser 1 Glas Weißwein Natives Olivenöl extra nach Geschmack Nach Geschmack salzen Pfeffer nach Geschmack Schwierigkeit: wirklich einfach Zeit: 3h30m Um das klassische Bolognese-Ragù zuzubereiten, …

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Hühner-Enchiladas

ZUTATEN 8-10 Mehltortillas 1 (8 oz.) Packung Frischkäse, Raumtemperatur, geteilt [1/2 und 1/2] 1-2 (4 Unzen) Dosen grüne Chilischoten 3 Tassen gekochtes Hähnchen, zerkleinert 2 Tassen mexikanischer Mischkäse, gerieben, geteilt [1 Tasse; 1 Tasse] 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe 3 Esslöffel ungesalzene Butter 3 Esslöffel Allzweckmehl 1 Esslöffel Limettensaft 1 Teelöffel …

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Sauerbraten aus dem Dutch Oven

Vorweg: ich habe das Fleisch 5 Tage eingelegt! Zutaten für 6 Personen, Dutchoven ft6: Für die Beize: 750 ml Rotwein (Dornfelder halbtrocken) 500 ml Apfelessig 5 Nelken 8 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1 Bund Suppengemüse 1 Tl. Paprikapulver edelsüß Für den Braten: 1,5 kg Rinderbraten (ich nahm Jungbullenfleisch aus der Keule) …

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