Apfelkuchen mit Vanillepudding Rezept – saftig, cremig & unwiderstehlich

Ein himmlisches Apfelkuchen mit Vanillepudding Rezept, das die Süße von Äpfeln mit cremigem Pudding und einem lockeren Rührteig vereint. Der Kuchen ist schnell gemacht, unglaublich saftig und perfekt für die Kaffeetafel, Geburtstage oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Zutaten für Apfelkuchen mit Vanillepudding Rezept

• 155 g Zucker

• 2 Pck. Vanillezucker

• 250 g Butter

• etwas Salz

• 250 g Mehl

• 2 Pck. Vanillepuddingpulver

• 3 Eier

• 155 ml Milch

• 3 große Äpfel

• 1 Pck. Backpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180–190 °C vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.

2. Butter mit Zucker, Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver zufügen, Milch nach und nach unterrühren.

3. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.

4. Teig mit den Äpfeln in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene 40–50 Minuten backen.

👉 Tipp: Am besten schmeckt der Apfelkuchen leicht warm, zusammen mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.