Zwetschgenkuchen – fruchtig, saftig & knusprig

Dieser Zwetschgenkuchen vom Blech ist jedes Jahr ein Highlight: saftige Zwetschgen auf einem buttrigen Rührteig, bedeckt mit knusprigen Streuseln. Er ist schnell gemacht, herrlich fruchtig und duftet beim Backen nach Spätsommer und Kindheitserinnerungen. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert!

Zutaten für 1 Backblech

Für den Teig:

• 220 g Butter oder Margarine

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 Pck. Backpulver

• 300 g Mehl

Für den Belag & die Streusel:

• 1½ kg Zwetschgen (entkernt, halbiert)

• 320 g Mehl

• 200 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• etwas Zimt oder Zitronenschale

• 250 g Butter

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Mehr Infos zu gesunder Ernährung finden Sie bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Butter, 100 g Zucker, Eier und Vanillezucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.

2. Teig verteilen: Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen.

3. Zwetschgen auflegen: Zwetschgen halbieren, entkernen und dicht auf dem Teig verteilen.

4. Streusel zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt (oder Zitronenschale) zu Streuseln kneten. Gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.

5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Heißluft) ca. 40–45 Minuten backen.

6. Servieren: Abkühlen lassen und pur oder mit Schlagsahne genießen.

Tipp

Dieser Kuchen schmeckt auch wunderbar mit Äpfeln oder Kirschen. Wer die Streusel extra knusprig mag, kann sie vor dem Backen kurz kaltstellen.

Nährwerte pro Stück (ca. 16 Stücke)

• Kalorien: ~340 kcal

• Eiweiß: ~5 g

• Fett: ~17 g

• Kohlenhydrate: ~42 g

• Zucker: ~23 g