Schnelle Apfelweintorte

Schnelle Apfelweintorte

Mürbeteig

•250 g Mehl
•g Mehl (zum Ausrollen)
•1 Pck Vanillezucker
•1 Ei
•½ Pck Backpulver
•125 g Zucker
•150 g Butter

Belag

•2 Pck Vanillepuddingpulver
•200 g Zucker
•750 g Äpfel
•¼ mL Zimt (gemahlen)
•750 mL Cidre (herb, oder Apfelsaft)
•2 Pack Vanillezucker
•400 g Schlagsahne

Zubereitung

Für den Mürbeteig:

Zuerst Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver,Ei und weiche Butter in eine Schüssel geben und zum nächst mit den Knethaken des Handrührers, danach verkneten Sie mit den Händen zu einem glatten Teig. Nun Teig abgedeckt für Halbe Std kalt stellen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und legen Sie in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø). Dabei einen etwa Vier cm hohen Rand formen.

Für den Belag:

Zuerst die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und schneiden Sie es in schmale Spalten. Jetzt Acht EL Cidre und das Puddingpulver glatt rühren. Restlichen Cidre, Zucker und Pck von Vanillezucker aufkochen. Apfelstücke hineingeben und lass sie aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren dazugießen und kurz aufkochen lassen.

Als nächstes Apfelmasse auf den Mürbeteigboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 181°Grad, Umluft 161°Grad, Gas Stufe 3 etwa 60 minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken, damit der Teig am Rand nicht zu dunkel wird. Nun muss man die Torte herausnehmen und auf einem Kuchengitter, ich denke am besten über Nacht, erkalten lassen. Sahne steif schlagen und wellig auf die Torte verteilen. Restlichen Vanillezucker und Zimt mixen und auf die Torte bestreuen. Den Apfelkuchen gut gekühlt servieren.

Guten Appetit!