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Zitronen Mascarpone-Schnitten – erfrischend, cremig & himmlisch
Die Zitronen Mascarpone-Schnitten sind ein erfrischendes Dessert, das durch seine Kombination aus luftigem Biskuit, einer feinen Zitronen-Mascarpone-Creme und einer leichten Süße überzeugt. Perfekt für warme Tage, besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Dank des Zitronenabriebs und des Safts bekommt die Creme eine fruchtige Frische, die wunderbar mit der leichten Mascarpone und dem zarten Biskuit harmoniert. Ein Kuchen, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.
Zutaten
Für die Creme:
500 g Mascarpone
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft
100 g Staubzucker
2 Pkg. Sahnesteif
1 Becher geschlagene Sahne
Für den Zitronenteig:
3 Eier
Abrieb von 1 Zitrone
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Messerspitze Salz
75 ml Mineralwasser
2 EL Zitronensaft
75 g Mehl
75 g Maisstärke
2 TL Backpulver
60 g geschmolzene Butter (abgekühlt)
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Zubereitung – Zitronen Mascarpone-Schnitten Schritt für Schritt
Creme zubereiten: Mascarpone mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif cremig schlagen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Kühl stellen.
Teig vorbereiten: Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Mineralwasser und Zitronensaft einrühren.
Mehlmischung hinzufügen: Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Butter unter den Teig heben.
Backen: Teig halbieren, in den Backrahmen (28 x 17 cm) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten hell backen. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren.
Füllen: Biskuit abziehen, mit der Creme füllen und mit der zweiten Teigschicht abdecken.
Fertigstellen: Mit Staubzucker bestäuben, gut kühlen und in Schnitten schneiden.
Nährwerte pro Portion (ca. 12 Stücke)
Kalorien: 290
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 17 g
Gesättigtes Fett: 10 g
Zucker: 19 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 70 mg
