REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Zutaten:
– 200 g Broccoli
– 150 g Karotten
– 150 g Paprika
– 200 g Zucchini
– 50 ml Sojasauce
– 10 g Ingwer (gerieben)
– 2-3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
– 30 ml Sesamöl
– 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
– Frischer Koriander nach Geschmack
Anleitung:
Das Gemüse wie Broccoli, Karotten, Paprika und Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Achte darauf, alle Stücke ähnlich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Das geschnittene Gemüse nach und nach in die Pfanne geben. Beginne mit dem Broccoli und den Karotten, da diese etwas länger zum Garwerden benötigen. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze und rühre es regelmäßig um, bis es bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).
Gieße die Sojasauce über das Gemüse und vermenge alles gut, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Lasse das Gemüse noch etwa 2 Minuten weitergaren, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander hinzufügen. Mische alles vorsichtig und serviere die asiatische Gemüsepfanne heiß.Guten Appetit!
