Baileys Käsekuchen ohne Alkohol – cremig & schokoladig

Dieser Baileys Käsekuchen ohne Alkohol ist wunderbar cremig, kommt ganz ohne Likör aus und überzeugt mit einer fluffigen Frischkäsefüllung, einem Oreo-Keksboden und einer glänzenden Schokoladenganache. Ideal für Feiern, Familienbesuche oder einfach als Highlight beim Sonntagskaffee – und das ganz alkoholfrei!

👉 Wenn du möchtest, kannst du natürlich auch echten Baileys verwenden – aber diese Variante ist perfekt für alle, die auf Alkohol verzichten möchten.

📝 Zutaten für den Baileys Käsekuchen ohne Alkohol

🍫 Schokoladen-Keksboden

• 34 Oreo-Kekse (Füllung NICHT entfernt), fein zerkrümelt

• 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen

🧁 Füllung

• 680 g Frischkäse (Vollfett, Raumtemperatur)

• 227 g Schmand oder saure Sahne (Raumtemperatur)

• 199 g Zucker

• 3 große Eier (Raumtemperatur)

• 2 große Eigelbe (Raumtemperatur)

• ½ TL Espressopulver (optional)

• 113 ml alkoholfreie Baileys-Alternative*

Alkoholfreie Baileys-Alternative: siehe Rezept weiter unten.

🍫 Ganache-Topping

• 225 g Zartbitterschokolade, fein gehackt

• 171 ml Schlagsahne

• 57 ml alkoholfreie Baileys-Alternative

🍶 DIY-Rezept: Alkoholfreie Baileys-Alternative

Mixe folgende Zutaten in einer kleinen Schüssel oder mit dem Mixer:

• 60 ml gesüßte Kondensmilch

• 60 ml Sahne oder Vollmilch

• 1 TL Kakaopulver

• ½ TL Vanilleextrakt

• Optional: ½ TL Espressopulver

Diese Mischung kannst du sowohl für die Füllung als auch für die Ganache verwenden.

Schau dir diesen leckeren Kuchen an –> KÄSEKUCHEN OHNE BODEN MIT SCHNELLER ZUBEREITUNG!

👩‍🍳 Zubereitung für den Baileys Käsekuchen ohne Alkohol

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Eine Springform (23 cm Durchmesser) mit Alufolie umwickeln und einfetten.

3. Oreo-Krümel und geschmolzene Butter mischen, in die Form drücken (Boden & etwas an den Seiten).

4. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

5. Temperatur auf 160 °C reduzieren.

Schritt 2: Käsekuchenfüllung zubereiten

1. Frischkäse und Schmand cremig rühren.

2. Zucker hinzufügen, weiterrühren, dabei Ränder abkratzen.

3. Eier & Eigelbe hinzufügen und glattrühren.

4. Optional: Espressopulver unterheben.

5. Die alkoholfreie Baileys-Alternative unterheben.

6. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen.

Schritt 3: Backen im Wasserbad

1. Springform in eine größere Ofenform stellen.

2. Heißes Wasser (ca. 2,5 cm hoch) in die äußere Form gießen.

3. 75 Minuten backen.

4. Danach Ofen ausschalten und 40 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

5. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig am Rand lösen und 15 Minuten ruhen lassen.

6. Abdecken und mindestens 6 Stunden kühlen.

Schritt 4: Schoko-Ganache zubereiten

1. Schokolade in eine Schüssel geben.

2. Sahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen), über die Schokolade gießen.

3. 1 Minute stehen lassen, dann glatt rühren.

4. Die alkoholfreie Baileys-Alternative unterrühren.

5. Über den gekühlten Kuchen gießen und 1 Stunde ruhen lassen.

🍽 Servieren & Lagern

• Kuchen mit einem scharfen Messer anschneiden (zwischen Schnitten abwischen).

• Optional mit Sahne oder mehr Ganache garnieren.

• Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

🌐 Weiterführender Link

Mehr über das Originalprodukt findest du auf der offiziellen Baileys-Website (Werbung, unbeauftragt).