REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Dieses Bananen-Fudge Rezept ist ein echtes Highlight auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel oder die perfekte Nascherei, um das Warten auf das neue Jahr zu versüßen. Diese cremig-zarten Quadrate bringen eine fröhliche Farbe in die Winterzeit und eignen sich hervorragend als kleine Aufmerksamkeit für Gäste oder als besonderer Genuss für gemütliche Feiertage im Kreise der Liebsten.
ℹ️ ÜBERBLICK
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 25 Stück
Kalorien: ca. 262 kcal / Portion
📜 ZUTATEN FÜR DAS BANANEN-FUDGE REZEPT
Für die Fudge-Masse:
Bananenaroma (2 Teelöffel)
Gelbe Lebensmittelfarbe (Gel-Form, ½ Teelöffel)
Gesalzene Butter (¾ Tasse)
Sahne-Milch-Mischung (Half and Half, ½ Tasse)
Schlagsahne (⅓ Tasse)
Helles Vanillearoma (1 Teelöffel)
Zucker (3 Tassen plus 2 Esslöffel)
Weiße Back-Schokodrops (1 ¾ Tassen)
Marshmallow-Fluff (ca. 200g / 7 ounces)
Für die Garnitur:
Vanillekekse (z. B. Nilla Wafers), zerbröselt (2 Esslöffel, optional)
🔗 EMPFEHLUNGEN
Wenn Ihnen dieses Bananen-Fudge gefällt, probieren Sie auch unser festliches Weihnachts-Tiramisu.
Erfahren Sie mehr über die traditionelle Herstellung und die verschiedenen Arten von Fudge auf Wikipedia.
👨🍳 ZUBEREITUNG
Vorbereitung: Eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) mit Backpapier auskleiden, sodass das Papier an allen vier Seiten hochsteht. Das Papier leicht mit Backspray einfetten und beiseitestellen.
Farbe & Aroma: In einer kleinen Glasschüssel das Bananenaroma mit der gelben Lebensmittelfarbe vermischen. (Glas verhindert Verfärbungen). Beiseitestellen.
Schmelzen: Butter, Sahne-Milch-Mischung, Schlagsahne und Vanillearoma in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. Kontinuierlich rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Aufkochen: Den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen (dauert ca. 6–7 Minuten). Sobald es köchelt, weitere 3 Minuten unter Rühren sieden lassen. Vom Herd nehmen.
Schokolade hinzufügen: Die weißen Schokodrops dazugeben. Den Topf abdecken und die Mischung 3–4 Minuten ruhen lassen. Danach rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Fluff einarbeiten: Den Marshmallow-Fluff hinzufügen und rühren, bis er komplett untergearbeitet ist.
Farbe einrühren: Die vorbereitete Mischung aus Farbe und Bananenaroma unterrühren, bis das Fudge eine gleichmäßige Farbe hat.
Abfüllen & Kühlen: Die Masse mit einem Spatel gleichmäßig in der Backform verteilen. Die Keksbrösel darüberstreuen. Mit Alufolie abdecken.
Festwerden lassen: Das Fudge 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann für mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren am Backpapier aus der Form heben und in 25 Quadrate schneiden.
💡 TIPPS & VARIATIONEN
Saubere Schnitte: Benutzen Sie ein großes, scharfes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab, um besonders saubere Kanten zu erhalten.
Vorsicht beim Erhitzen: Rühren Sie die Butter-Sahne-Mischung ununterbrochen, damit nichts am Topfboden ansetzt oder verbrennt.
Lagerung: Das Fudge sollte bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die optimale Konsistenz zu behalten.
