Bratwurst in Zwiebelsauce – deftig, aromatisch & schnell gemacht

Einleitung

Bratwurst in Zwiebelsauce ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Deftig, würzig und mit einer sämigen Sauce schmeckt dieses Gericht besonders gut mit Kartoffeln oder frischem Brot. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt.

Zutaten

• 4–5 Bratwürste (z. B. Kalbsbratwurst, Bauernbratwurst, Schafsbratwurst, Ringelwurst)

• 2 große Zwiebeln

• Öl (Erdnussöl und Olivenöl)

• 200 ml Gemüsebrühe (statt Weißwein)

• 200 ml Wasser

• 1 EL Instant-Bratensauce

• Salz und Pfeffer

• 1 Stiel Rosmarin

• Gewürze nach Geschmack (z. B. Kardamom, Muskat, Ingwer)

• 2 EL Mehl, gestrichen

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Zubereitung

1. Bratwürste in einer hohen Pfanne mit Erdnussöl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.

2. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit etwas Olivenöl zufügen und goldbraun braten.

3. Mehl darüber sieben, Bratensauce hinzufügen und alles wenige Minuten leicht rösten.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und das Wasser dazugeben.

5. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Nach Belieben Muskat, Kardamom oder Ingwer ergänzen.

6. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

7. Bratwürste mit der Sauce servieren und nach Geschmack nochmals abschmecken.

👉 Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)

• Kalorien: 480

• Eiweiß: 22 g

• Kohlenhydrate: 18 g

• Fett: 35 g

• Gesättigtes Fett: 12 g

• Zucker: 6 g

• Ballaststoffe: 2 g

• Natrium: 910 mg