Brokkoli Kartoffel Suppe – cremig, würzig & schnell gemacht

Wärmend, sättigend und voller Geschmack: Die Brokkoli Kartoffel Suppe kombiniert zarten Brokkoli, cremigen Käse und herzhafte Kartoffeln zu einer köstlichen Mahlzeit. In nur 20 Minuten ist diese Suppe fertig und eignet sich perfekt für kalte Tage oder ein schnelles Mittagessen.

Zutaten (für 5–6 Portionen)

• 400 g Brokkoli (TK oder frisch)

• 200 g Cheddar

• 300 g Kartoffeln

• 2 Möhren

• 500 ml Milch

• 200 ml Gemüsebrühe

• 50 g Butter

• 30 g Weizenmehl

• 1 Zwiebel

• Salz & Pfeffer

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Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Anschwitzen: Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel darin andünsten.

3. Andicken: Mehl dazugeben, kurz mit anschwitzen.

4. Aufgießen: Milch und Gemüsebrühe einrühren, Brokkoli hinzufügen.

5. Kochen: Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Käse einrühren: Topf vom Herd nehmen, Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist.

7. Servieren: Die Suppe heiß genießen.

👉 Tipp: Mit knusprigem Baguette servieren oder mit frischen Kräutern bestreuen.

Nährwerte (pro Portion, ca. 350 g)

• Kalorien: ~310 kcal

• Kohlenhydrate: ~24 g

• Eiweiß: ~12 g

• Fett: ~18 g