Ultimative Chocolate Chip Cookies

Dieses Chocolate Chip Cookies Rezept ist der Inbegriff des perfekten Kekses: außen leicht knusprig und innen herrlich weich und “chewy”. Besonders jetzt, wo wir es uns zu Beginn des neuen Jahres zu Hause gemütlich machen, gibt es kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenen Keksen, die mit reichlich dunkler und zarter Schokolade gefüllt sind. Diese großen, rustikalen Cookies sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch die perfekte Belohnung nach einem langen Winterspaziergang.

ℹ️ ÜBERBLICK

• Vorbereitung: 15 Minuten

• Backzeit: 13–16 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

• Portionen: 8–10 große Kekse

• Kalorien: ca. 410 kcal / Stück

📜 ZUTATEN FÜR DAS CHOCOLATE CHIP COOKIES REZEPT

Trockene Zutaten:

• Weizenmehl (2 ¼ Tassen / 313g)

• Backpulver (1 ½ Teelöffel)

• Natron (1 Teelöffel)

• Maisstärke (1 Teelöffel)

• Eine Prise Salz

Feuchte Zutaten & Zucker:

• Ungesalzene Butter, leicht weich (1 Tasse / 225g)

• Dunkler brauner Zucker (¾ Tasse / 150g)

• Weißer Zucker (¼ Tasse / 50g)

• Kalte Eier (2 Stück)

• Vanilleextrakt (2 Teelöffel)

Schokoladen-Mischung:

• Zartbitter-Schokodrops (1 ½ Tassen / 250g)

• Dunkle Schokodrops (1 Tasse / 200g)

👨‍🍳 ZUBEREITUNG

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Trockene Mischung: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Maisstärke verquirlen und beiseitestellen.

3. Butter & Zucker: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. Eier & Aroma: Die Eier einzeln unterrühren, danach den Vanilleextrakt hinzufügen. Für etwa 3–4 Minuten weiterschlagen, bis die Masse blass wird und der Zucker gut eingearbeitet ist.

5. Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermasse rühren. Dabei nur so lange mischen, bis gerade eben ein Teig entsteht – nicht zu viel rühren!

6. Schokolade hinzufügen: Die Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben.

7. Portionieren: Etwa 2 Esslöffel große Teigkugeln auf das Blech setzen. Lassen Sie die Kugeln eher rustikal und “unordentlich” – das sorgt für die beste Textur. Legen Sie nur etwa 4 Cookies pro Blech auf, da sie stark auseinanderlaufen (ca. 10 cm Abstand lassen). Nach Belieben mit ein paar extra Schokodrops bestreuen.

8. Backen: Auf mittlerer Schiene für 13–16 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

9. Abkühlen: Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

💡 TIPPS & VARIATIONEN

• Maisstärke-Geheimnis: Die Maisstärke im Teig sorgt dafür, dass die Cookies besonders zart bleiben und nicht zu hart werden.

• Rustikale Optik: Rollen Sie die Teigkugeln nicht glatt. Je ungleichmäßiger die Oberfläche ist, desto schöner werden die Brüche und die Textur nach dem Backen.

• Kalte Eier: In diesem speziellen Rezept helfen kalte Eier dabei, dass der Teig beim Backen nicht zu schnell verläuft, was zu einem dickeren, weicheren Kern führt.