Cremige Garnelen-Nudeln mit hausgemachter Alfredo-Sauce – würzig, aromatisch & sättigend

Diese Cremigen Garnelen-Nudeln mit Alfredo-Sauce sind ein echter Genuss: zarte Garnelen, al dente gekochte Fettuccine und eine reichhaltige, selbstgemachte Alfredo-Sauce mit Knoblauch, Butter, Weißwein und Parmesan. Ein Gericht, das schnell gelingt und trotzdem wie aus einem italienischen Restaurant schmeckt.

Zutaten

• 340 g Fettuccine-Nudeln

• 450 g Garnelen

• 1 EL Öl

• 1 kleine Zwiebel

• 2 EL Butter

• 1 Knoblauchzehe

• 80 ml Weißwein

• 480 ml Schlagsahne

• 40 g Parmesankäse

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Paprika, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

• (Optional: 1 EL Paprikaflocken für mehr Schärfe)

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Zubereitung

1. Nudeln kochen: Fettuccine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen (nicht abspülen) und beiseitestellen.

2. Garnelen würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. In 1 EL Öl je Seite ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen.

3. Sauce ansetzen: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Weißwein hinzufügen, 3 Minuten einkochen lassen.

4. Cremigkeit: Sahne zugeben, aufkochen lassen. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.

5. Alles vereinen: Garnelen und Nudeln zurück in die Pfanne geben, gut vermengen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

6. Servieren: Mit Petersilie, Basilikum oder Paprikaflocken garnieren und heiß servieren.

Tipp

Für noch mehr Aroma kann die Sauce mit einem Schuss Zitronensaft oder extra Knoblauch verfeinert werden. Wer es leichter mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Milch.

Nährwerte (pro Portion, ca. 350 g)

• Kalorien: ~650 kcal

• Kohlenhydrate: ~55 g

• Eiweiß: ~32 g

• Fett: ~32 g