Einfache Frühstücks-Ei-Muffins

Einfache Frühstücks-Ei-Muffins

Zutaten

• 6 Eier

• 60 ml Milch (¼ Tasse)

• Gewürfelte Zwiebel

• Gewürfelte grüne Paprika

• Gebratener Speck oder Schinken (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

2. Ein Muffinblech einfetten und in jede Mulde gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Speck geben.

3. In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Die Eiermischung über das Gemüse und den Speck in die Muffinformen gießen.

5. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins gestockt und oben goldbraun sind.

6. Kurz abkühlen lassen und genießen!

Tipp

Die Muffins lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und können für ein schnelles Frühstück einfach wieder aufgewärmt werden.