Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas

Für den Rührteig
5 Eier
250 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
320 g Mehl
1 Pck. Backpulver
120 ml Öl, neutrales
150 ml Fanta
Fett für das Blech
Für den Belag:
3 Dose/n Mandarinen
500 g Schlagsahne
5 Packung Vanillezucker
3 Packung Sahnesteif
500 g Schmand
evtl. Zimtzucker
1/2 Tasse Ananasstückchen

Zubereitung

Als erstes die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach das Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Dann Im heißen Backofen 25 Minuten bei 150 °C Umluft backen. Den Kuchen auskühlen lassen.

Nun die Mandarinen abtropfen lassen. Jetzt Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.

Danach Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren.

Als nachstes die Mandarinen und Ananasstückchen unterziehen und die Sahne locker unterheben.

NUn Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Dann In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.

Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.

Guten Appetit