Hackfleisch Gemüse Pfanne – schnell, eiweißreich & gesund

Eine Hackfleisch Gemüse Pfanne ist ein echtes Blitzgericht für jeden Tag. Dieses Rezept vereint herzhaftes Rinderhackfleisch mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Champignons – vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen. Die Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch leicht und kalorienarm. Ideal als schnelle Mahlzeit nach Feierabend oder als eiweißreiches Low-Carb-Abendessen.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch

• 250 g Champignons

• 1 große rote Paprika

• 1 große gelbe Paprika

• 1 kleine Zucchini

• 1 große Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 250 ml heißes Wasser

• 1 Gemüsebrühwürfel (für 500 ml Brühe)

• Salz & Pfeffer

• etwas Öl zum Braten

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• Bratwurst in Zwiebelsauce

Zubereitung

1. Aus 250 ml heißem Wasser und dem Gemüsebrühwürfel eine konzentrierte Brühe herstellen.

2. Gemüse putzen: Champignons in Scheiben, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten.

4. Fleischmischung herausnehmen, Champignons in derselben Pfanne anbraten. Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben und anbraten.

5. Fleischmischung zurück in die Pfanne geben, mit Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder am nächsten Tag aufwärmen.

👉 Tipp: Wer mag, kann die Hackfleisch Gemüse Pfanne mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln ergänzen.

Nutritional values per portion (approx. 4 servings)

• Calories: ~310 kcal

• Protein: ~27 g

• Fat: ~19 g

• Carbohydrates: ~10 g