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Hausgemachtes Kaffee-Eis – Samtig, Cremig & Kräftig
Dieses reichhaltige und samtige Kaffee-Eis ist vollgepackt mit intensivem Espressogeschmack und einer ultra-cremigen Textur. Perfekt für Kaffeeliebhaber, die eine luxuriöse, gefrorene Köstlichkeit suchen!
Zutaten
Für die Eiscreme-Basis:
2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse Vollmilch
¾ Tasse Zucker
4 große Eigelbe
2 Esslöffel Instant-Espressopulver (oder ½ Tasse starker, abgekühlter Kaffee)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
Optionale Zusätze:
½ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
Karamellswirls
Zerbröselte Biscotti
Zubereitung
In einem Topf bei mittlerer Hitze Schlagsahne, Milch, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm ist.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen. Nach und nach etwas von der warmen Mischung zu den Eigelben geben und dabei ständig rühren, um sie zu temperieren.
Die temperierten Eigelbe zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken (ca. 5 Minuten).
Vom Herd nehmen und das Espressopulver (oder den abgekühlten Kaffee) sowie den Vanilleextrakt einrühren.
Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
In der Eismaschine nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Falls Zusätze verwendet werden, diese am Ende unterheben.
In einen Behälter füllen und mindestens 3 Stunden einfrieren, bevor das Eis serviert wird.
Samtig, cremig und voller kräftigem Kaffeearoma – eine unwiderstehliche, gefrorene Versuchung!
