Hawaiianisches BBQ-Hähnchen mit Ananas im Alufolienpäckchen

Portionen: 4

Zutaten

Für die Marinade:

• ½ Tasse Hawaiianische BBQ-Soße (gekauft oder selbstgemacht)

• 2 EL Sojasoße

• 1 EL Honig (oder brauner Zucker für extra Süße)

• 1 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 TL geriebener Ingwer (optional, sorgt für eine würzige Note)

Für die Päckchen:

• 450 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

• 1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen

• 1 mittelgroße Zwiebel, in Streifen

• 2 Tassen frische Ananasstücke (oder aus der Dose, abgetropft)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional zum Garnieren:

• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt

• Sesam zum Bestreuen

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

1. In einer großen Schüssel BBQ-Soße, Sojasoße, Honig, Olivenöl, Knoblauch und Ingwer verrühren.

2. Hähnchenstücke hinzufügen und gut mit der Marinade vermischen.

3. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack).

Schritt 2: Alufolienpäckchen vorbereiten

1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 190–200°C) oder Ofen auf 200°C vorheizen, falls gebacken wird.

2. 4 große Stücke schweres Aluminiumfolie abreißen (ca. 30×45 cm).

3. Hähnchen gleichmäßig auf die Folienstücke verteilen. Paprika, Zwiebel und Ananas darauflegen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

Schritt 3: Päckchen verschließen

• Die Folie über die Zutaten klappen und die Ränder fest verschließen, sodass ein Paket entsteht.

• Etwas Platz lassen, damit Dampf zirkulieren kann und die Zutaten gleichmäßig garen.

Schritt 4: Päckchen garen

Grillmethode:

• Päckchen 15–20 Minuten auf den vorgeheizten Grill legen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).

Ofenmethode:

• Päckchen auf ein Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.

Schritt 5: Servieren

1. Päckchen vorsichtig öffnen (Vorsicht, heißer Dampf!) und auf Teller geben.

2. Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln oder Sesam garnieren.

3. Mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot servieren, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.

Profi-Tipps

• Frische Ananas verwenden: Sie schmeckt besser und hat eine bessere Textur als Dosenananas, aber Dosenananas geht im Notfall auch.

• Päckchen nicht überfüllen: Genug Platz für Dampf lassen, damit alles gleichmäßig gart.

• Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Schonend in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen.