REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Zutaten:
220 g Butter
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
240 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 Ei(er)
120 g Himbeeren
1 EL Rum
150 ml Orangensaft
3 EL Kakaopulver
Fett und Mehl für die Form
Zum Verzieren:
etwas Schokolade, dunkle
einige Himbeeren
einige Zuckerperlen
Zubereitung
Zuerst die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gesiebt abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Dottermasse rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Danach das Backrohr 175 °C vorheizen.
Nun die Teigmasse teilen und eine Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren. Die helle Teigmasse und die dunkle Teigmasse abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben. Die Himbeeren rundum in den Teig geben. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 50 – 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen. Mit erweichter dunkler Schokolade, Himbeeren und Zuckerperlen verzieren.
