Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück oder falsches Filet)
3 Knoblauchzehen
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Möhre (groß)
3 Stangen Sellerie
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian
3 Gewürznelken
400 ml Rotwein (kräftig)
4 Tomaten
750 ml Brühe
2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.

Mit einem spitzen Messer das Fleisch einstechen und mit dem Knoblauch spicken.

Danach das Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten.

Als nachstes das Gemüse und Zwiebeln zugeben, anrösten.

Lorbeer, Thymian und Nelke zufügen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, dabei den Braten immer wieder mit etwas Schmorflüssigkeit begießen.

Danach Den fertig gegarten Braten aus dem Schmortopf heben und warm halten.

Braten in Scheiben schneiden, auf eine vorgewärmte Servierplatte legen, mit heißer Sauce übergießen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit