Lachs in Knoblauch-Zitronen-Butter Rezept – saftig, frisch & aromatisch

Dieses Lachs in Knoblauch-Zitronen-Butter Rezept ist ein echter Genuss für Fischliebhaber. Zart gebratene Lachsfilets in einer herrlich aromatischen Knoblauch-Zitronen-Butter-Soße – frisch, leicht und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für ein gesundes Abendessen mit dem besonderen Etwas.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Lachsfilets (ca. 2,5 cm dick)

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• 2 TL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 65 ml Hühnerbrühe

• 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

• 4 EL Butter (aufgeteilt: 3 EL + 1 TL)

• 1/2 TL Honig

• 2 EL frische Petersilie

• Zitronenschnitze zum Servieren

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Zubereitung

1. 1 TL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten anbraten.

2. Brühe und Zitronensaft hinzufügen, ca. 3 Minuten auf die Hälfte einkochen lassen.

3. Restliche Butter und Honig einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Beiseitestellen.

4. Lachsfilets salzen und pfeffern.

5. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

6. Lachs 4 Minuten auf einer Seite, 2–3 Minuten auf der anderen Seite braten.

7. Mit der Knoblauch-Zitronen-Butter servieren, mit Petersilie garnieren und Zitronenschnitzen anrichten.

👉 Tipp: Besonders lecker mit Reis oder frischem Baguette, um die aromatische Soße aufzutunken.

Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)

• Kalorien: ~390 kcal

• Eiweiß: ~34 g

• Fett: ~26 g

• Kohlenhydrate: ~4 g