REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Ich backe die Eierkuchen nur noch so! – Omas schnelle Eierkuchen
Zutaten
4 Eier, getrennt
220 ml Mineralwasser
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
350 g Mehl
1 TL Backpulver
450 ml Milch
Obst nach Wahl
Butterschmalz
Zubereitung
1. Zuerst das Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 220 g Mehl unterheben, kurz unterrühren. Danach die Milch unterrühren und das restliche Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
2. Als nachstes das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Dann nach Belieben vorbereitetes Obst hinzufügen.
Portionsweise von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun backen. Fertig!
Guten Appetit!
