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Polnischer Puddingkuchen – cremig, luftig & himmlisch lecker
Der Polnische Puddingkuchen ist ein traumhaft cremiger Klassiker aus luftigem Brandteig und einer reichhaltigen Vanillepuddingcreme. Dieser Kuchen ist perfekt für Familienfeiern, gemütliche Wochenenden oder Momente, in denen man ein nostalgisches, süßes Highlight braucht. Die Kombination aus knusprigem Teig und weicher Creme sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das jeden Kuchenteller verzaubert.
ZUTATEN
Für die Creme
650 ml Milch
1½ Packungen Vanillepuddingpulver
50–100 g Zucker (nach Geschmack)
250 g Butter
Für den Teig
270 ml Wasser
150 g Butter
170 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
4 Eier
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FÜR WEITERE INFORMATIONEN ZUR ERNÄHRUNG
Deutschen Gesellschaft für Ernährung
ZUBEREITUNG – Polnischer Puddingkuchen
Creme vorbereiten:
Vanillepuddingpulver mit 300 ml Milch verrühren. Die restlichen 350 ml Milch aufkochen, die Mischung einrühren und unter Rühren kochen, bis der Pudding dick wird. Zucker hinzufügen, abkühlen lassen.Buttercreme schlagen:
Den kalten Pudding kurz mixen, anschließend 150 g weiche Butter einmixen, bis die Creme glatt und cremig ist.Brandteig kochen:
Wasser und Butter in einem Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze Mehl und Backpulver einrühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Gut abkühlen lassen.Eier einarbeiten:
Die vier Eier nacheinander in den kalten Teig einmixen und 2–3 Minuten auf höchster Stufe verrühren.Backen:
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig halbieren. Erste Hälfte dünn auf ein Backblech streichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Mit der zweiten Hälfte wiederholen.Kuchen zusammensetzen:
Unteren Teigboden mit der Creme bestreichen, oberen Boden darauflegen und mit Puderzucker bestäuben.
TIPP
Für extra Aroma kannst du 1 TL Vanillepaste in die Creme geben.
NÄHRWERTE
Portionen: 12
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten
Kalorien: ca. 350 kcal pro Stück (Schätzung)
