Rosenkohleintopf mit Hackbällchen – Cremig & Herzhaft

Cremiger Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Dieser cremige Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, saftigen Fleischbällchen und einer feinen Sahnesauce macht diesen Eintopf zu einem echten Familienliebling, der am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.

<u>ZUTATEN</u>

• 1 kg Rosenkohl, geputzt

• 400 g Rinderhackfleisch

• 200 g Schmand oder Crème fraîche

• 1 Liter Gemüsebrühe

• 2 EL Mehl

• 1 EL Butter

• 1 Ei

• ½ TL Bouillon-Pulver oder gekörnte Brühe

• 2 EL Semmelbrösel

• 1 TL Senf

• Salz und Pfeffer

• Muskatnuss, gerieben

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• Etwas Öl oder Butter zum Braten

💡 Weitere Rezept-Ideen & Tipps

• Wirsing Hackfleisch Eintopf

• Griechische Fleischballchen

Mehr Infos zu gesunder Ernährung finden Sie bei der Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

<u>ZUBEREITUNG</u>

1. Zuerst den Rosenkohl putzen und in der Gemüsebrühe ca. 10 – 15 Minuten bissfest kochen.

2. In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf, dem Bouillonpulver und dem gepressten Knoblauch kräftig würzen. Das Ei und die Semmelbrösel untermischen und alles gut verkneten.

3. Aus der Hackmasse kleine Nocken oder Bällchen formen, sodass sie ungefähr die gleiche Größe haben wie die Rosenkohlröschen. In einer Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten kurz anbraten.

4. Den fertig gegarten Rosenkohl durch ein Sieb abschütten und dabei die Brühe unbedingt auffangen.

5. Im gleichen Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und mit so viel der aufgefangenen Brühe ablöschen, dass die Sauce nur ganz leicht gebunden ist.

6. Schmand oder Crème fraîche dazugeben, unterrühren und die Sauce mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

7. Zum Schluss den Rosenkohl und die Hackbällchen vorsichtig unterheben und kurz ziehen lassen, fertig.

<u>TIPP</u>

Am besten schmeckt der Eintopf (wie fast alle Eintöpfe) am nächsten Tag, wenn alles schön durchgezogen ist. Dazu passt hervorragend ein Stück frisches Baguette oder Bauernbrot, um die leckere Sauce aufzutunken.

<u>NÄHRWERTE</u>

• Kalorien: 560 kcal

• Kohlenhydrate: 18 g

• Eiweiß: 28 g

• Fett: 42 g