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Rouladentopf ohne Fertigsoßen – herzhaft, aromatisch & immer ein Erfolg
Dieser Rouladentopf ohne Fertigsoßen ist ein echter Wohlfühlklassiker: zartes Rindfleisch, geschmorte Zwiebeln, würzige Einlagen und eine reichhaltige Soße. Perfekt für kalte Tage, Familienessen oder jede Gelegenheit, bei der ein kräftiges, hausgemachtes Gericht gefragt ist. Durch das langsame Schmoren entwickelt sich ein intensiver Geschmack, ganz ohne Fertigprodukte – genau so schmeckt echte Hausmannskost!
ZUTATEN
500 g Rouladen vom Rind, in feine Streifen geschnitten
4 Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten
200 g Rinder-Speck, gewürfelt
2 Gewürzgurken, gewürfelt
2 EL Senf
750 ml Brühe
150 ml alkoholfreier Rotwein (Halal-konforme Variante)
Getrocknete Steinpilze (optional, vorher einweichen)
Speisestärke (optional)
Sahne (optional)
Öl
Salz & Pfeffer
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FÜR WEITERE INFORMATIONEN ZUR ERNÄHRUNG
Deutschen Gesellschaft für Ernährung
ZUBEREITUNG – Rouladentopf ohne Fertigsoßen
Fleisch anbraten:
Die Rouladenstreifen in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten und herausnehmen.Basis anrösten:
Rinderspeck in den Topf geben und anschmurgeln. Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.Ablöschen:
Fleisch zurück in den Topf geben und mit alkoholfreiem Rotwein sowie Brühe ablöschen.Einlagen hinzugeben:
Gewürzgurken und eingeweichte Steinpilze samt Einweichwasser zufügen.Würzen & schmoren:
Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.Andicken:
Optional mit Speisestärke andicken und einen Schuss Sahne für eine cremigere Soße zugeben.Servieren:
Passt perfekt zu Nudeln, Spätzle, Kartoffeln oder Brot. Rotkohl harmoniert ebenfalls sehr gut.
TIPP
Ein Löffel Gewürzgurkenwasser verleiht der Soße zusätzliche Tiefe und leichte Säure.
NÄHRWERTE
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schmorzeit: 60–90 Minuten
Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion (Schätzung)
