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Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße – würzig & herzhaft
Schaschlik ist ein echter Klassiker für Grillabende und deftige Mahlzeiten. Mit zartem Fleisch, buntem Gemüse und einer kräftigen, selbstgemachten Sauce entsteht ein Gericht, das Groß und Klein begeistert. Dieses Rezept für Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße ist einfach nachzukochen, schmeckt aromatisch und wird durch langes Köcheln besonders zart. Perfekt für gesellige Runden!
Zutaten
500 g Hähnchen- oder Rindfleisch (statt Schweinefleisch)
300 g Geflügelspeck oder Rinderspeck (statt Schinkenspeck)
3 Paprikaschoten (grün, gelb, rot)
3 Zwiebeln
2 Packungen passierte Tomaten
3 EL Honig
3 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Currypulver
Knoblauchgranulat
Paprikapulver, edelsüß
3 EL Öl
150 ml Fleischbrühe
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Zubereitung – Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße
Fleisch, Speck, Zwiebeln und Paprika in größere Würfel schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken, gut andrücken. Am besten mit Fleisch oder Speckstücken abschließen, damit die Spieße stabil bleiben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Spieße kräftig anbraten und anschließend herausnehmen.
Die restlichen Zwiebeln, Paprika und Speck in kleinere Würfel schneiden, in derselben Pfanne anbraten und ca. 10 Minuten dünsten.
Mit Fleischbrühe ablöschen und alles in einen großen Topf umfüllen.
Passierte Tomaten hinzufügen, kräftig mit Currypulver, Paprikapulver und Knoblauchgranulat würzen. Honig einrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, dann die Schaschlik-Spieße hinzugeben.
Alles zusammen bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse schön zart sind.
Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)
Kalorien: 510
Eiweiß: 39 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 28 g
Gesättigtes Fett: 9 g
Zucker: 14 g
Ballaststoffe: 5 g
Natrium: 860 mg
