Superschnelle Frikadellen mit Blumenkohl – einfach & herzhaft

Diese Superschnellen Frikadellen mit Blumenkohl sind eine leckere Kombination aus saftigem Hackfleisch und mildem Blumenkohl. Außen knusprig, innen saftig – schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 500 g Blumenkohl

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• 1 Zwiebel

• 2 Eier

• Paniermehl (nach Bedarf)

• Salz & Pfeffer

• Gewürze nach Wahl (z. B. Paprikapulver, Knoblauchpulver)

• Öl zum Braten

💡 Weitere Rezept-Ideen & Tipps

• Hackfleisch Gemüse Pfanne

• Gebackener Blumenkohl

Mehr Infos zu gesunder Ernährung finden Sie bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, 5–7 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und kurz abkühlen lassen.

2. Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

3. Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Eier und Paniermehl dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

4. Kleine Frikadellen formen.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.

6. Sofort heiß servieren.

Tipp

Die Frikadellen schmecken auch kalt im Brötchen als Snack. Für eine leichtere Variante können Sie das Hackfleisch durch Putenhack ersetzen.

Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)

• Kalorien: ~360 kcal

• Eiweiß: ~28 g

• Fett: ~22 g

• Kohlenhydrate: ~9 g