Tagliatelle mit Spinat und Lachs

Zutaten für 2-3 Personen:

– 250g Tagliatelle

– ca 250g Lachsfilet

– 200g frischer Spinat

– 1 Becher Creme Fraiche

– 1 EL Mascarpone

– ca 200ml Gemüsebrühe

– 1 Zwiebel

– Drölf Knoblauchzehen

– 1 Bio Zitrone

– Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

– Lachs in Würfel schneiden

– Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten

– Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen

– Mit Brühe ablöschen, Creme Fraiche und Mascarpone einrühren

– Pasta in Salzwasser kochen, währenddessen den Lachs zur Sauce geben und Deckel auf die Pfanne

– Pasta mit der Sauce vermischen.

– Abschmecken mit frisch geriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Guten Appetit!