Vintage Eggnog Bread: Der festliche Klassiker

Dieses Vintage Eggnog Bread Rezept ist die perfekte Art, den Geschmack der Feiertage noch ein wenig zu verlängern. Es handelt sich um ein unglaublich saftiges Rührbrot, das durch die Zugabe von Eierpunsch (Eggnog) und feinen Gewürzen wie Muskat und Piment ein unvergleichliches Aroma erhält. Gekrönt mit einer süßen Glasur, ist dieses Gebäck ein luxuriöser Begleiter zum Nachmittagskaffee oder ein besonderes Mitbringsel für Freunde. Die Kombination aus Vanille-Puddingpulver im Teig sorgt für eine besonders zarte Textur, die dieses Brot zu einem echten Nostalgie-Erlebnis macht.

ℹ️ ÜBERBLICK

• Vorbereitung: 10 Minuten

• Backzeit: 55 Minuten

• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

• Portionen: 8 Portionen

• Kalorien: ca. 490 kcal / Portion

📜 ZUTATEN FÜR DAS VINTAGE EGGNOG BREAD

Für das Brot:

• Weizenmehl (2 ¼ Tassen)

• Vanille-Instantsauce/-puddingpulver (1 Päckchen, ca. 95g)

• Backpulver (2 TL)

• Salz (½ TL)

• Muskatnuss, gemahlen (¼ TL)

• Piment, gemahlen (¼ TL)

• Ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt (½ Tasse)

• Zucker (1 Tasse)

• Eier, Zimmertemperatur (2 große)

• Eierpunsch oder Eierlikör (1 ¼ Tassen)

• Vanilleextrakt (1 TL)

• Rum-Aroma/Extrakt (1 TL)

Für die Glasur:

• Puderzucker, gesiebt (1 Tasse)

• Rum-Aroma (¼ TL)

• Muskatnuss (⅛ TL)

• Eierpunsch oder Eierlikör (2 EL)

• Milch (1–2 EL, nach Bedarf)

👨‍🍳 ZUBEREITUNG

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) mit Backpapier auskleiden, dabei die Ränder überstehen lassen, um das Brot später leichter herausheben zu können.

2. Trockene Zutaten: Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz, Muskat und Piment in eine Schüssel sieben und beiseitestellen.

3. Nasse Zutaten: In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Eierpunsch, Vanille- und Rum-Extrakt mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis alles gut verbunden ist.

4. Mischen: Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit kurz unter die nassen Zutaten rühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird eher dickflüssig sein.

5. Backen: Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Für 55–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Falls das Brot zu schnell bräunt, nach etwa 45 Minuten locker mit Alufolie abdecken.

6. Abkühlen: Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. Glasur: Puderzucker, Rum-Aroma, Muskat und Eierpunsch glatt rühren. Nach Bedarf 1–2 EL Milch hinzufügen, bis die Glasur dickflüssig, aber gießbar ist. Gleichmäßig über das kalte Brot geben und fest werden lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

💡 TIPPS & VARIATIONEN

• Wahl des Getränks: Für das beste Ergebnis nutzen Sie einen hochwertigen Eierpunsch oder dickflüssigen Eierlikör. Der Geschmack des Getränks bestimmt maßgeblich das Aroma des Brotes.

• Alkoholfrei: Das Rum-Aroma kann problemlos weggelassen werden, ohne dass andere Zutaten angepasst werden müssen.

• Lagerung: Das Brot bleibt in Alufolie gewickelt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage lang wunderbar saftig.