Zwetschgenkuchen – saftig, fruchtig & perfekt vom Blech

Dieser Zwetschgenkuchen ist ein echter Klassiker und gelingt jedes Jahr zuverlässig. Mit saftigem Boden, süß-säuerlichen Zwetschgen und knusprigen Streuseln ist er perfekt für Spätsommer, Herbst oder einfach jederzeit, wenn es schnell und lecker sein soll.

ZWETSCHGENKUCHEN ZUTATEN

Für den Teig:
220 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
300 g Mehl

Für den Belag:
1,5 kg Pflaumen/Zwetschgen

Für die Streusel:
320 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Zimt oder Zitronenschale
250 g Butter

ZWETSCHGENKUCHEN ZUBEREITUNG

Butter, 100 g Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren.

Mehl mit Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.

Zwetschgen entkernen, halbieren und dicht auf den Teig legen.

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt/Zitronenschale zu Streuseln verarbeiten und über die Zwetschgen streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.

TIPP

Der Kuchen schmeckt auch hervorragend mit Apfelspalten oder einer Mischung aus Äpfeln und Zwetschgen.

NÄHRWERTE (pro Stück, ca. 16 Stücke)

Kalorien: ~280 kcal
Kohlenhydrate: ~40 g
Fett: ~12 g
Eiweiß: ~3 g