Griechischer Sommersalat

Griechischer Sommersalat

Dieses Rezept für einen Griechischen Sommersalat eignet sich ideal für heiße Sommertage.

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kritharaki (Reisnudeln)
380 g Cherrytomaten
100 g Oliven, schwarz, entsteint, aus dem Glas
350 g Feta
4 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Basilikum, frisch, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Rezept Zubereitung

1. Die Kritharaki in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitug kochen. Anschließend in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. In der Zwischenzeit die Tomaten gründlich waschen und in grobe Würfel schneiden.
3. Den Feta mit kaltem Wasser abwaschen, im Anschluss mit einem Küchenpapier abtupfen und ebenso in grobe Stücke schneiden.
4. Dann die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
5. Nun die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken.
6. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchstücke darin für 3 Minuten anbraten – dabei immer wieder umrühren.
7. Dann die Kritharaki in den Topf geben, das Ganze gut vermengen, von der Kochstelle nehmen, Tomaten, Feta und Oliven hinzufügen.
8. Zum Schluss den griechischen Sommersalat nach Belieben mit Salz, Basilikum sowie Pfeffer würzen.

Guten Appetit!