REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Für 36 Stück
- 225 g Mehl Type 405
- 75 g Maismehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 250 g Butter in Stücken
- 280 g Puderzucker (Zucker 60 Sek. | Stufe 10 im TM pulverisieren)
- 150 g Aprikosenkonfitüre
- 200 g Marzipanrohmasse (Alternativ: selbst gemixtes Marzipan)
- 20 g Rum
- 400 g gemahlene Mandeln (Mandeln in 2 Etappen 10 Sek. | Stufe 10 mahlen)
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Zartbitterschokolade
Nussecken mit Marzipan – Die Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Kekse Mehl, Maismehl, Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt, Eier, 125 g Butter sowie 30 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermischen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und gleichmäßig andrücken. Anschließend die Konfitüre darauf verteilen.
- Für die Füllung restliche Butter und den Rest Puderzucker 2 Min. | 60 °C | Stufe 3 erwärmen. Marzipan, Rum, Mandeln, Crème fraîche und 1 TL Vanilleextrakt zufügen, 20 Sek. | Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 20 Sek. | Stufe 5 mixen.
- Die Füllung über den mit Konfitüre bestrichenen Teig verteilen. Im Ofen für 45 Min. backen. Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
- Schokolade in den Mixtopf geben und 7 Sek. | Stufe 9 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 2 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Je 2 Ecken der Nussecken in die Schokolade tunken und abkühlen lassen.
Nährwerte pro Stück: 291 KCAL | 5 G E | 16 G F | 31 G KH
