Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen – herzhaft, gesund & sättigend

Einleitung

Dieser Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen ist ein herzhaftes, veganes Wohlfühlgericht, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Mit Kartoffeln, bunten Paprika und eiweißreichen Linsen entsteht ein wärmender Eintopf, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Einfach zuzubereiten, sättigend und ideal für die ganze Familie!

Zutaten

• 4 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Tasse braune Linsen, abgespült

• 4 Tassen Gemüsebrühe

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Kreuzkümmel

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frischer Koriander zum Garnieren

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Anleitung

1. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.

2. Kartoffeln, rote und gelbe Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

3. Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben.

4. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind.

5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

👉 Genießen Sie diesen herzhaften Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen als köstliche und nahrhafte Mahlzeit!

Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)

• Kalorien: 290

• Eiweiß: 13 g

• Kohlenhydrate: 52 g

• Fett: 5 g

• Gesättigtes Fett: 1 g

• Zucker: 8 g

• Ballaststoffe: 14 g

• Natrium: 620 mg