REZEPTE VON HEUTE Schnell, einfach, lecker: Rezepte von Heute 
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine der bekanntesten und beliebtesten Torten der Welt. Mit luftigen Biskuitböden, fruchtigen Kirschen, cremiger Sahne und feinem Kirschwasser ist sie ein echter Klassiker der deutschen Backkunst. Ob zum Geburtstag, zur Feier oder einfach als Highlight am Wochenende – diese Torte begeistert immer.
Zutaten für die Schwarzwälder Kirschtorte
Für den Biskuitboden:
6 Eier, getrennt
250 g Zucker
6 EL heißes Wasser
200 g Mehl
75 g Speisestärke
50 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
Für die Füllung und Garnitur:
1 Glas Sauerkirschen
25 g Speisestärke
800 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Kirschwasser zum Tränken
Schokoladenraspel zum Verzieren
💡 Weitere Rezept-Ideen & Tipps
👉 Apfelkuchen mit Vanillepudding
👉 Blaubeer-Käsekuchen
👉 Mehr Infos zu gesunder Ernährung finden Sie bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Zubereitung – Schwarzwälder Kirschtorte Schritt für Schritt
Biskuitboden backen: Eigelb mit heißem Wasser und Zucker rühren, bis die Masse cremig ist. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen, auf die Eigelbmasse sieben. Eiweiß steif schlagen, unterheben. In gefettete Springform füllen und bei 200 °C ca. 30–35 Minuten backen (Temperatur gegen Ende auf 150 °C senken). Auskühlen lassen.
Kirschfüllung zubereiten: Sauerkirschen abgießen (Saft auffangen). Mit Saft und Stärke einen Pudding kochen. 16 Kirschen beiseitelegen, restliche unterheben.
Böden vorbereiten: Biskuit zweimal durchschneiden. Untersten Boden mit Kirschwasser tränken, mit Kirschfüllung bestreichen, auskühlen lassen.
Sahne schlagen: Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Dünn auf die Kirschmasse streichen. Nächsten Boden auflegen, mit Kirschwasser beträufeln.
Torte zusammensetzen: Zweiten Boden mit Sahne bestreichen, dritten Boden auflegen. Restliche Sahne (3 EL beiseitelegen) rundherum verstreichen.
Dekorieren: Mit Spritzbeutel 16 Tuffs aufspritzen, je eine Kirsche daraufsetzen. Torte mit Schokoraspeln verzieren.
👉 Tipp: Besonders hübsch wirkt die Schwarzwälder Kirschtorte in Herzform!
Nährwerte (pro Stück, ca. 150 g)
Kalorien: ~420 kcal
Kohlenhydrate: ~40 g
Eiweiß: ~6 g
Fett: ~25 g
