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Cremige Toskanische Tortellini – Italien-Feeling in 30 Minuten
Diese Cremige Toskanische Tortellini bringen mediterranes Flair direkt auf den Teller. In nur 30 Minuten entsteht ein cremiges Pastagericht mit zartem Spinat, getrockneten Tomaten und würzigem Parmesan. Ein Hauch Toskana – perfekt für ein schnelles, elegantes Abendessen.
Zutaten für ca. 4 Portionen
Hauptzutaten:
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 Tasse (ca. 130 g) weiße Zwiebel, gewürfelt
2 EL Knoblauch, fein gehackt (ca. 5 Zehen)
60 g Mehl
480 ml Hühnerbrühe (natriumarm)
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
½ TL Chiliflocken
120 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
300 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
570 g Käsetortellini
2 Tassen frischer Spinat
2 EL fein gehacktes Basilikum
1 Tasse (ca. 150 g) Kirschtomaten, halbiert
💡 Weitere Rezept-Ideen & Tipps
Mehr Infos zu gesunder Ernährung finden Sie bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Zubereitung – Schritt für Schritt
Basis anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Zwiebeln 2–3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch zugeben und 1 Minute mitrösten.
Sauce aufbauen: Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute unter Rühren mitbraten.
Flüssigkeit & Gewürze: Brühe, Kräuter, Salz, Chiliflocken und getrocknete Tomaten hinzufügen. Gut verrühren und aufkochen lassen.
Cremig rühren: Hitze reduzieren, Sahne und Parmesan einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Tortellini garen: Käsetortellini direkt in die Sauce geben und 4–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie al dente sind.
Finalisieren: Spinat, Basilikum und Kirschtomaten unterheben, bis der Spinat zusammenfällt.
Servieren: Sofort anrichten und mit extra Parmesan garnieren.
Tipp
Für extra Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder ein paar Tropfen Weißwein in die Sauce geben. Wer es vegetarisch möchte, ersetzt die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe.
Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)
Kalorien: ~640 kcal
Eiweiß: ~22 g
Fett: ~38 g
Kohlenhydrate: ~53 g
