Spinat & Lachs im Blätterteigmantel

Zutaten

30g Butter
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30-40g Frühlingszwiebelgrün 300g Blattspinat (aufgetaut, TK)
200g Schmand
250g Lachsfilets
1 Zitrone (Saft davon)
1 TL Salz
1 Msp. Paprikapulver
1 Msp. Pfeffer
1 Eigelb + etwas Sahne zum bestreichen
Schwarzkümmel
Sesam

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Frühlingszwiebelgrün dazu geben und kurz mitdünsten.

Blattspinat sowie Schmand hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.

Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
Saft einer Zitrone hinzugeben.

Klein geschnittener Lachs dazugeben, nur ganz kurz mitdünsten.

Füllung auf den Blätterteig geben. Den Blätterteig-Deckel aufsetzen und mit einer Gabel andrücken.

Blätterteig mit Sahne-Eigelbmischung einpinseln und mit Schwarzkümmel sowie Sesam bestreuen.

20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.

Guten Appetit!