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Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak – zart, cremig & voller Geschmack
Ein Festmahl für Steak-Liebhaber: Knoblauch-Parmesan-Creme-Steak mit gerösteten neuen Kartoffeln und Spargel vereint zartes Ribeye mit einer cremigen Sauce, knusprigen Beilagen und frischem Gemüse. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen zu zweit oder als Highlight bei einem Dinner mit Freunden.
Zutaten
Steaks & Sauce
2 Ribeye-Steaks (je ca. 250 g)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Schlagsahne
100 g Parmesan, frisch gerieben
Beilagen
500 g neue Kartoffeln (kleine, festkochende)
250 g frischer grüner Spargel
Öl & Gewürze
3 EL hochwertiges Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Vorbereitung: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren. Spargel putzen und holzige Enden abbrechen.
Kartoffeln rösten: Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein Backblech legen und 25–30 Min. rösten, bis goldbraun und knusprig.
Steaks braten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steaks 4–5 Min. pro Seite braten (medium-rare). Herausnehmen und ruhen lassen.
Sauce zubereiten: Im Bratensatz Knoblauch 1 Min. anbraten. Schlagsahne zugießen, aufkochen. Parmesan einrühren, bis cremig. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Spargel braten: In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen, Spargel 5–7 Min. braten, bis zart, aber knackig. Würzen.
Servieren: Steaks anrichten, Sauce darübergeben. Mit Kartoffeln und Spargel servieren.
👉 Am besten frisch genießen!
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: ~750 kcal
Kohlenhydrate: ~28 g
Eiweiß: ~46 g
Fett: ~51 g
