Gebackener Blumenkohl – würzig, cremig & leicht

Dieses Rezept vereint zarten Blumenkohl mit fruchtigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella – ein echtes Wohlfühlgericht, das einfach zubereitet ist und fantastisch schmeckt. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage, gebackener Blumenkohl mit Tomaten und Mozzarella ist gesund, sättigend und herrlich aromatisch.

Zutaten

• 800 g Blumenkohl

• 2 Eier

• Salz nach Geschmack

• Schwarzer Pfeffer, gemahlen

• 1 EL saure Sahne

• 1 TL getrockneter Knoblauch

• 50 g Mehl

• Öl zum Braten

• 2 Tomaten

• 200 g Mozzarella

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Zubereitung für gebackenen Blumenkohl mit Tomaten und Mozzarella

1. Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl waschen, in Scheiben schneiden.

2. Panade anrühren: Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Mehl in einer Schüssel glatt verrühren.

3. Blumenkohl anbraten: Blumenkohlscheiben in die Mischung tauchen und in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten.

4. Belegen: Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomaten in Scheiben schneiden, darauflegen und leicht salzen.

5. Käse hinzufügen: Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.

6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

👉 Tipp: Dieser gebackene Blumenkohl mit Tomaten und Mozzarella schmeckt besonders lecker mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

Serviervorschläge

Gebackener Blumenkohl mit Tomaten und Mozzarella passt hervorragend zu frischem Baguette, einem gemischten Salat oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Als vegetarisches Hauptgericht lässt er sich wunderbar mit Reis oder Nudeln kombinieren.

Variationen

Sie können das Rezept auch abwandeln: Statt Mozzarella eignet sich auch Gouda oder Parmesan. Für eine vegane Variante lässt sich veganer Käse verwenden. Mit Gewürzen wie Oregano oder Basilikum bekommt das Gericht eine mediterrane Note.

Nährwerte (pro Portion, ca. 300 g)

• Kalorien: ~310 kcal

• Kohlenhydrate: ~14 g

• Eiweiß: ~18 g

• Fett: ~20 g