Buttermilk Fried Chicken Sandwich Rezept: Extra knusprig & saftig

Dieses Buttermilk Fried Chicken Sandwich Rezept ist die Definition von ultimativem Comfort Food. Die Kombination aus in Buttermilch marinierten, saftigen Hähnchenschenkeln und einer extra knusprigen Panade sorgt für ein Geschmackserlebnis wie aus einem erstklassigen Diner. Zusammen mit dem frischen Coleslaw und der würzigen Sauce entsteht ein Burger, der durch die perfekte Balance aus Textur und Aroma besticht. Ob für die nächste Gartenparty oder ein besonderes Abendessen mit der Familie – dieses Sandwich setzt neue Maßstäbe in Sachen Knusprigkeit.

ℹ️ ÜBERBLICK

• Vorbereitung: 20 Minuten (zzgl. Marinierzeit)

• Kochzeit: 12 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 32 Minuten

• Portionen: 8 Stück

• Kalorien: ca. 650 kcal / Portion

📜 ZUTATEN FÜR DAS BUTTERMILK FRIED CHICKEN SANDWICH

Für das knusprige Hähnchen:

• Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (ca. 900g / 2 lb)

• Nass-Panade:

  • Buttermilch (1 Tasse)

  • Salz (nach Geschmack)

  • Paprikapulver (1 Teelöffel)

  • Hot Sauce (1/3 Tasse)

  • Knoblauchpulver (1 Esslöffel)

  • Schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel)

• Trocken-Panade:

  • Weizenmehl (2 Tassen)

  • Maisstärke (1/3 Tasse)

  • Natron (1 Teelöffel)

  • Salz (nach Geschmack)

  • Knoblauchpulver (1 Esslöffel)

  • Paprikapulver (1 Teelöffel)

Für den Coleslaw (Krautsalat):

• Weißkohl, fein geschnitten (1/2 Tasse)

• Karotten, geraspelt (1/2 Tasse)

• Rote Zwiebel, geraspelt (1/2 Tasse)

• Frühlingszwiebeln, gehackt (1/2 Tasse)

• Mayonnaise (3-4 Esslöffel)

• Dijon-Senf (1 Esslöffel)

• Zitronensaft (1 Esslöffel)

• Salz, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer (je 1 Teelöffel)

Für die Sauce:

• Mayonnaise (1/2 Tasse)

• Dijon-Senf (1 Esslöffel)

• Hot Sauce (1-3 Esslöffel, je nach Schärfe-Wunsch)

• Buttermilch (1/4 Tasse)

• Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer (je 1 Teelöffel)

Zum Belegen:

• Brioche-Brötchen (8 Stück)

• Cheddar-Käse (8 Scheiben)

• Gewürzgurken (1/2 Tasse)

🔗 EMPFEHLUNGEN

• Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Stile von Fried Chicken auf Wikipedia.

👨‍🍳 ZUBEREITUNG

1. Nass-Panade vorbereiten: In einer großen Schüssel Buttermilch, Salz, Paprikapulver, Hot Sauce, Knoblauchpulver und Pfeffer verquirlen.

2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenschenkel in die Buttermilch-Mischung geben und gut vermengen. Abgedeckt für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Trocken-Panade: In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Natron, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver mischen.

4. Panieren: Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und großzügig in der Mehlmischung wenden, bis es vollständig bedeckt ist.

5. Frittieren: Etwa 1,5 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 5-6 Minuten goldbraun frittieren, bis es durchgegart ist. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

6. Coleslaw zubereiten: Alle Zutaten für den Krautsalat in einer Schüssel mischen und bis zum Servieren kaltstellen.

7. Sauce mischen: Mayonnaise, Senf, Hot Sauce, Buttermilch und Gewürze glatt rühren und ebenfalls kühlen.

8. Anrichten: Die Brioche-Buns aufschneiden, mit Sauce bestreichen, Hähnchen, Käse, Coleslaw und Gurken darauf schichten und genießen.

💡 TIPPS & VARIATIONEN

• Saftiges Fleisch: Hähnchenschenkel bleiben beim Frittieren deutlich saftiger als Hähnchenbrust.

• Extra Crunch: Drücken Sie die Mehlmischung fest an das Fleisch, um die typischen knusprigen “Flocken” zu erhalten.

• Brioche-Tipp: Rösten Sie die Schnittflächen der Brötchen kurz in Butter an – das verhindert, dass sie durch die Sauce zu schnell aufweichen.